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按需定量 拒绝浪费

发表于 2020-10-05 23:36 | 查看:



我市首家机关“智慧食堂”上线

发布时间: 2020- 10- 03 浏览次数: 字体:[ ]

按需定量 拒绝浪费

按需定量 拒绝浪费


  近日,越城区马山街道办事处创新App在线点餐模式,通过订餐人数和菜品偏好提前精准采购菜量,从源头上控制饭菜量,减少浪费,打造绿色机关食堂。马山街道也成为我市首家应用“智慧食堂”的机关单位。

  马山街道机关食堂工作日中午就餐人员在200~230人之间,平时每天根据预估数量进行采购,食堂供餐过量导致浪费的现象时有发生。为提高预估精准度,马山街道推出了App在线点餐模式,利用信息化技术分析就餐人数,实施动态管理,做到按用餐人数采购、配餐。

  经过一段时间的运营,“按需定量”切实减少了浪费。“每天可以根据订餐人数,进行更为精准的菜量采购。”在厨房管理办公室,厨师长冯国东介绍,一餐下来剩菜量比之前减少了一半以上。“中饭后留下的厨余垃圾,以前基本上有一大桶左右,这两天明显下降,今天只有半桶了。”负责处理厨余垃圾的食堂职工何秀红说。

  “按需定量”不仅减少“舌尖上的浪费”,而且提升了就餐体验。“以前就餐总是不知道选哪样,随便拿两碗、随意吃两口。”正在就餐的办事处工作人员说,现在通过提前点餐,可以更好满足自己的需求。

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